nabial_zrodlem_witaminyA

Witamina A – należy do witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Aktywność witaminy A wykazują związki spokrewnione. Witamina A (retinol) występuje głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego. Prowitamina A (karoten) pomarańczowożółty barwnik roślinny głównie w korzeniu marchwi i papryce. Karotenoidy w żółto i czerwono zabarwionych owocach i warzywach oraz ciemnozielonych liściach warzyw. Gdy organizm potrzebuje retinolu, zostaje on uwolniony z wątroby do układu krążenia. Skutki niedoboru tej witaminy były znane i opisywane w odległych czasach, jako schorzenie oczu nazywane kurzą ślepotą, które objawiało się złym widzeniem o zmierzchu. Choremu podawano wątrobę i tran, które są jej źródłem. Dzienne zapotrzebowanie na witaminę A wyraża się w tabelach żywieniowych jako „równoważnik retinolu” w mikrogramach [µg], który równy jest 1 [µg] czystej formy retinolu (pochodzenia zwierzęcego), 6 [µg] ß-karotenu (pochodzenia roślinnego), 12 [µg] innych karotenoidów (pochodzenia roślinnego).

Funkcje jakie spełnia witamina A:

  • wspomaga narząd wzroku w prawidłowym jego funkcjonowaniu, wchodzi w skład rodopsyny, światłoczułego barwnika znajdującego się w pręcikach siatkówki,
  • wspomaga ogólny rozwój organizmu,
  • warunkuje prawidłowy wzrost,
  • zapewnia normalny wzrost kości i zębów,
  • wspomaga prawidłowe funkcjonowanie błon śluzowych jamy ustnej, nosa, gardła, płuc, przewodu pokarmowego oraz zwiększa oporność na zakażenia,
  • jest pomocna przy utrzymaniu dobrej kondycji skóry, paznokci i włosów,
  • działa jako przeciwutleniacz co chroni przed powstawaniem nowotworów i chorób serca
  • działa wspomagająco w leczeniu trudno gojących się ran, oparzeń, odmrożeń, stanach zapalnych błon śluzowych ponieważ wspomaga proces wzrostu komórek i tkanki nabłonkowej,
  • spełnia istotną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu tarczycy,

Źródła witaminy A:

  • wątróbka, jaja, nabiał (ser, mleko, śmietana, kefir), masło, margaryna, marchewka, ryby morskie, tran, mango, melon, szpinak, sałata, dynia, groszek zielony, brokuły.

Skutki niedoboru (awitaminozy) witaminy A:

  • kurza ślepota, zahamowanie wzrostu, uczucie zmęczenia, brak apetytu, suche, łamliwe włosy, kruche paznokcie, infekcje i stany zapalne dziąseł oraz innych narządów, suchość i szorstkość skóry, wysychanie spojówki i rogówek, trądzik pospolity,

Skutki nadmiaru (hiperwitaminozy) witaminy A:

  • utrata włosów, zapalenie skóry, pogorszenie widzenia, bóle kości. Kobiety w ciąży powinny unikać nadmiaru witaminy A, ponieważ może to prowadzić do zaburzeń rozwojowych u dziecka.