watroba_zrodlem_witaminy_B12

Witamina B12 – jest jedną z witamin rozpuszczalnych w wodzie. Inne nazwy to: cyjanokobalamina, kobalamina, czynnik przeciwanemiczny, czynnik wątrobowy. Nazywana jest czerwoną witaminą. Witamina B12 jest magazynowana w wątrobie ludzkiej. Jej zapasy wystarczają na 3-6 lat prawidłowego funkcjonowania organizmu. Większość wegetarian cierpi na niedobory tej witaminy. Ludzie nie jadający jajek, mięsa i przetworów mlecznych powinni zażywać dodatkowo witaminę B12, gdyż mają jej za mało w organizmie. Cukier, słodycze, napoje słodzone uszkadzają florę jelitową i utrudniają wchłanianie kobalaminy. Minimalna dzienna dawka wynosi ok. 6 mg.

Funkcje witaminy B12 w organizmie:

  • bierze udział w syntezie materiału genetycznego DNA i RNA,
  • wraz z witaminą B11 reguluje produkcję erytrocytów (czerwonych ciałek krwi), zapobiega niedokrwistości (anemii złośliwej),
  • wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego (tworzy osłonki mielinowe ochraniające komórki nerwowe),
  • uczestniczy w przemianach metabolicznych białek, tłuszczów i węglowodanów,
  • bierze udział w przemianie kwasu foliowego do biologicznie aktywnej jego postaci,
  • zapewnia dobry nastrój, równowagę psychiczną, pomaga w uczeniu się, skupieniu uwagi,
  • wpływa na układ kostny, pobudza apetyt,

Źródła witaminy B12:

  • wątroba, nerki, serce, chude mięso, jaja, ryby, skorupiaki, mleko, przetwory mleczne,

Skutki niedoboru (awitaminozy) witaminy B12:

  • zaburzenia powstawania ciałek krwi, zwłaszcza czerwonych – anemia złośliwa,
  • zaburzenia żołądkowo jelitowe i brak apetytu,
  • zaburzenia w układzie nerwowym (zaburzenia czucia, niezborność ruchów, zmęczenie, drętwienie rąk i nóg, trudności w chodzeniu),
  • zaburzenia wzrostu u dzieci,
  • dolegliwości miesiączkowe,
  • zaburzenia na tle nerwowym (depresja, jąkanie się)
  • może być przyczyną stwardnienia rozsianego,

Skutki nadmiaru (hiperwitaminozy) witaminy B12:

  • stosowanie przez dłuższy dużych dawek tej witaminy może wywołać u niektórych ludzi objawy uczuleniowe.