salata_zrodlem_witaminy_B2

Witamina B2 – ryboflawina. Druga z kolei ważna witamina z grupy B, należąca do witamin rozpuszczalnych w wodzie. Biorze udział we wzroście, jest substancją rozpowszechnioną w przyrodzie. Z powodu braku danych nie ma ustalonej bezpiecznej maksymalnej dawki, aby nie dopuścić do możliwości przedawkowania, źródłem tej substancji powinna być żywność. Zalecane normy dietetyczne ustalone są dla różnych grup ludności, wyraża się je w tabelach żywieniowych w miligramach. Witamina B2 jest szczególnie wrażliwa na działanie promieni słonecznych, dlatego produkty zawierające ryboflawinę powinny być w odpowiednich opakowaniach.

Funkcje witaminy B2 w organizmie:

  • bierze udział w procesach utleniania i redukcji
  • umożliwia wytwarzanie energii z węglowodanów i tłuszczów,
  • stanowi składnik enzymów oddechowych,
  • jest niezbędna do wzrostu organizmu i produkcji krwinek czerwonych,
  • odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu narządu wzroku,
  • współdziała w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego i odpornościowego,
  • współuczestniczy z witaminą A w prawidłowym funkcjonowaniu błon śluzowych, dróg oddechowych, śluzówki przewodu pokarmowego, nabłonka naczyń krwionośnych i skóry

Źródła witaminy B2:

  • mleko i jego przetwory, mięso, ryby, wątroba, sałata, pieczywo pełnoziarniste, drożdże, płatki owsiane, szpinak, jaja, marchew, grzyby, soja

Skutki niedoboru (awitaminozy) witaminy B2:

  • zaburzenia w funkcjonowaniu układu nerwowego,
  • stany zapalne błon śluzowych (jamy ustnej i nosa ),
  • drobne pęknięcia w kącikach ust,
  • piekące i zaczerwienione oczy, łzawienie, uszkodzenie rogówki i gałek ocznych, zapalenie spojówek, światłowstręt,
  • zawroty głowy,
  • brak koncentracji
  • wypadanie włosów,
  • bezsenność,

Skutki nadmiaru (hiperwitaminozy) witaminy B2:

  • przy dużym przedawkowaniu mogą wystąpić wymioty i nudności