Witaminy

witaminy

Witaminy to związki organiczne,  których człowiek nie jest w stanie sam wytworzyć, są niezbędne w sprawnym funkcjonowaniu procesów metabolicznych w organizmie. Muszą być dostarczone wraz z pokarmem w gotowej postaci. Pełnią funkcję regulacyjną. Trafiają bezpośrednio do krwiobiegu, ponieważ nie ulegają one procesowi trawienia. Nazwa pochodzi od łacińskich słów vita znaczy życie, amina – związek chemiczny posiadający grupę aminową. Została wymyślona przez polskiego naukowca Kazimierza Funka, który jest twórcą nauki o witaminach.

Dzienne zapotrzebowanie witamin jest bardzo małe, liczone w miligramach, a nawet w mikrogramach dlatego z pewnością nie są związkami pełniącymi funkcje budulcową czy energetyczną. Mimo iż potrzeba ich tak niewiele, są niezbędne do przeprowadzenia licznych procesów biochemicznych i fizjologicznych. Niektóre z witamin wchodzą w skład ważnych enzymów komórkowych, które są odpowiedzialne za te procesy.

Źródłem witamin są owoce, warzywa, tran, jaja. Lista produktów jest bardzo długa. Nasz organizm najlepiej przyjmuje witaminy w postaci naturalnej. Musimy pamiętać o zróżnicowanej diecie, która będzie dostarczała naszemu organizmowi odpowiednią ilość tych związków. Wpływ witamin na zdrowie jest ogromny. Skutkiem niedoboru witamin jest awitaminoza, gdy zażyjemy zbyt dużą dawkę witamin może dojść do hiperwitaminozy. W okresie jesieni i zimy brakuje naturalnych źródeł witamin, dlatego sięga się po preparaty witaminowe dostępne we wszystkich aptekach.

Wyróżnia się 13 witamin, które dzielimy na:

ROZPUSZCZALNE W WODZIE, nie są magazynowane w organizmie, muszą być stale dostarczane organizmowi:

  • witamina C (kwas askorbinowy)
  • witamina B1 (tiamina)
  • witamina B2 (ryboflawina)
  • witamina B5 (kwas pantotenowy)
  • witamina B6 (pirydoksyna)
  • witamina B11 (kwas foliowy)
  • witamina B12 (kobalamina)
  • witamina H (biotyna)
  • witamina PP (niacyna)

ROZPUSZCZALNE W TŁUSZCZACH, są magazynowane przez organizm, który w większym stopniu toleruje ich okresowy niedobór:

  • witamina A (retinol)
  • witamina D (kalcyferol)
  • witamina E (tokoferol)
  • witamina K (fitochinon)